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      知識講解

      zhishijiangjie

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      如何選擇高品質的菜籽油
      發布時間:2017-03-11 09:35:55| 瀏覽次數:


            菜籽油氣味香醇,營養豐富,其對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠,能呵護心腦血管疾病患者的身體健康,保護中老年人血管通暢。高品質菜籽油的營養價值主要體現在以下幾個方面:
      首先,可以軟化血管、延緩衰老。人體對菜籽油的吸收率很高,可達99%。因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收,具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
            菜籽油中含有種子磷脂,對血管、神經、大腦的發育十分重要。由于菜籽油榨油的原料是植物的種實,而且高品質菜籽油是采用物理壓榨技術,能夠充分保留天然原料中的種子磷脂,對血管、神經、大腦的發育十分重要。再者,菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含,所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。
            最重要的是,菜籽油烹飪美食更營養。高品質不僅具備多種營養價值,而且在烹飪時能夠充分保留食材中的營養成分,讓烹飪既美味又營養!例如炸魚時,魚類最有營養的成分不飽和脂肪酸會損失一半,而使用高品質菜籽油炸魚,由于起煙點偏高,且在高溫下穩定,不易產生有害物質。
      “物理壓榨”更健康
            綠康蜀地油坊中,榨油工人揮舞著撞錘,敲擊著榨油的胚餅,伴隨著響亮的撞擊聲,滴滴菜籽油誕生。這種物理壓榨的方法,在當今追求利益和效率的今天,這也是祖先智慧最好的繼承,也是最健康的壓榨方式。
           “物理壓榨”更能體現傳統工藝,產出的純天然綠色食品色、香、味俱全。物理壓榨法的生產工藝要求原料要精選,油料經去雜、去石后進行破碎、蒸炒、擠壓,讓油脂從油料中分離出來,最大限度地保證了原料的完整性。
      菜籽油顏色深淺與營養無關
            針對一些市民在超市中發現同樣都是菜籽油,為什么顏色有深有淺呢?是不是營養價值也不一樣呢?綠康蜀地營養專家表示,原材料不同、加工工藝不同,甚至是加工當天天氣的不同都會對菜籽油的顏色產生影響,所以顏色存在深淺是一個正常的現象。“顏色的深淺和營養并無太大的關系,從營養上來說,更重要的是對食用油種類的選擇。”



       

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