<small id="2nkqh"></small><tbody id="2nkqh"></tbody>
    <tbody id="2nkqh"><nobr id="2nkqh"><sub id="2nkqh"></sub></nobr></tbody>
    <tbody id="2nkqh"></tbody>

      知識講解

      zhishijiangjie

      028-65797999

      美味源于健康的食材
      發布時間:2017-03-11 09:34:55| 瀏覽次數:

       

       

            在食品安全事件頻發的今天,越來越多的人不得不放棄飯店、餐館的美味佳肴以及超市中便利的半成品,選擇自己動手,買菜做飯。怎樣才能練就“火眼金睛”,買回安全、健康的天然食材呢?

        主食類

        總體而言,糧食和豆類等植物種子積累污染的能力較低,但它們不可避免地受到環境因素的影響,特別是鉛、鎘、汞等重金屬元素,還有除草劑、生長調節劑、殺菌劑等農用化學品的污染。因此,選購米、面、豆類等主食時,如果能夠選擇環境質量好、農用化學品使用少的綠色認證和有機認證產品,基本上可以對其安全性放心。

        蔬菜、水果

        蔬菜、水果的污染程度略高于糧食和豆類,存在殺蟲劑、殺菌劑、除草劑等污染,也容易受到環境污染物的影響,特別是工業廢水的污染,鉛、汞,鎘等重金屬超標的問題值得憂慮。過多施用氮肥會導致蔬菜中硝酸鹽超標,在儲存、不新鮮之后,蔬菜中的硝酸鹽可能轉變為亞硝酸鹽而對健康產生危害。因此,應當優先購買無公害、綠色和有機認證的蔬菜,還要保證產品的新鮮度。選購水果時,除了優先購買有認證的產品之外,還要注意優先選擇本地、應季產品,因為長期儲藏的水果需要使用一些化學保鮮劑處理。

        奶類、蛋類

        奶類的污染問題包括難分解環境污染、來自飼料的各種農藥污染,以及獸藥污染(如抗生素、激素等)。蛋類的污染問題與奶類相似,只是奶類的抗生素問題更突出一些。動物的飼養條件越差,越容易發生各種感染性疾病,所用的獸藥殘留風險就會加大,而動物使用的藥物大都對人類有毒性。因此,飼養基地條件好的奶牛、家禽產出的奶類、蛋類可以優先選擇。奶類產品以優質酸奶安全性最高,這是因為乳酸菌對污染和抗生素殘留比較敏感,如果能成功做出酸奶,通常意味著奶源質量較為可靠。從污染物的控制來說,有機認證的奶類和蛋類更為可靠,綠色和無公害認證雞蛋也可以優先選擇。

        魚、肉類

        魚、肉類都是受環境污染影響最大的食品,不僅各種環境污染物含量大大高于植物性食品,六六六等難分解農藥含量也遠高于蔬菜、水果,而且還存在各種獸藥的殘留問題。污染物在動物體內有一個積累過程,且較多積累在脂肪部分,一般地說,動物的脂肪含量越高、飼養時間越長、體型越大,污染物殘留含量越高,且食肉魚的污染程度高于食草魚。所以,購買魚和肉類時,不必追求魚大、肉肥,有機認證的魚、肉類所含獸藥、農藥殘留量低,綠色認證的魚、肉類所受的環境污染相對較少,值得優先購買。

       

       

      中文字幕无码手机在线看片